近日，“糯玉米會讓血糖飆升”“減肥時更建議吃甜玉米”等話題引發討論。
市面上最常見的玉米品種就是甜玉米和糯玉米，口感軟糯、好消化的糯玉米深受老年人歡迎。
但看似健康的玉米也是有一些“陷阱”的，上海長征醫院內分泌科副主任醫師陳海燕表示，很多糖尿病患者覺得甜玉米很甜，不敢多吃。但事實恰恰相反，糯玉米才屬于高升糖指數的食物，一根糯玉米熱量相當于一碗100克的大米飯。
糯玉米的淀粉含量高達70%-75%，而且所含淀粉幾乎都是升血糖快的支鏈淀粉。支鏈淀粉跟消化酶的接觸面積更大，更容易被消化、升血糖快。所以，糖尿病患者在選擇玉米時，應盡量避免食用糯玉米。
作為粗糧擔當，玉米的營養價值很高，是很多減肥期小伙伴選擇的減脂主食。
陳海燕建議，從減肥的角度來看，甜玉米相對更適合。因為每100克甜玉米的能量約97千卡，只有糯玉米的60%，比我們常吃的米飯、饅頭等主食的能量都要低。
甜玉米吃起來口感香甜是因為可溶性糖含量高，但總碳水化合物含量低，所以升糖指數也比糯玉米低不少。“甜玉米還含有豐富的膳食纖維，可促進腸道蠕動，增加飽腹感，利于減肥。”陳海燕說。
責任編輯：夏巖
